O orégano ou orégão (Origanum
vulgare)1 é
uma erva perene e aromática, muito utilizada na
cozinha do Mediterrâneo. São
utilizadas as suas folhas,
frescas ou secas, pelo sabor e aroma que dão aos pratos. Considera-se que as
folhas secas tem melhor sabor. É um ingrediente insubstituivel na culinária
italiana, onde é utilizado em molhos de tomate, vegetais refogados, carne, e
na pizza.
Junto com o manjericão dá o
caráter da culinária italiana.
Em Portugal os orégãos são indispensáveis
na confeção de caracóis, e é
usado também em caldeiradas e em
saladas de tomate e queijo fresco ou requeijão.
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